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・パンは耳をすべて切ってから焼くともちもちサクサクになる。
耳は耳で焼く。
理由→すぐに全体表面を焼くことが出来るので中の水分を閉じ込めることが出来る。
byガッテン

・食パンを冷凍するときは
耳を切り、中に切れ目を入れると、むらなくすぐに焼ける。
入れない場合は、中が凍っているので冷たくなる。
byガッテン